"Sprød, blød, kompleks og kinesisk appetizer, med listig soyasmag"
4 rensede østers
Noritang
Olie til fritering
Soya sirup:
1 dl sova
1 dl Aceto Balsamico
1 dl brun farin
Beignetdej:
30 g hvedemel
10 g Maizena majsstiveise
10 g sesamfrø
Danskvand (med meget brus)
Sirup: Reducer alle ingredienser i en gryde til det halve.
Beignetdej: Bland hvedemel, Maizena og sesamfrø med danskvand til en smidig dej.
Rul hver østers stramt i et stykke noritang, dyp i beignetdej og friter gyldne og sprøde i den varme olie.