400 g røget ørred 1 spsk dijonsennep 2 spsk olivenolie frisk spinat i små stykker ½ rød peber ½ grøn peber saft fra ¼ citron salt og peber Ørred og peber hakkes fint og blandes med de øvrige ting, Stilles koldt 2 timer før servering. --