8 nykogte æg
150 g røget bacon i tern
1-2 tsk sennepspulver
50 g smør
50 g hvedemel
ca ½ liter mælk
Salt, peber
Rist bacon på en tør pande. Læg det på fedtsugende papir.
Rør sennepspulver ud i lidt vand og lad det trække nogle minutter.
Smelt smørret i en tykbundet gryde, rør melet i og lad det snurre sammen under omrøring.
Spæd lidt efter lidt med mælken, stadig under omrøring.
Lad saucen småkoge et par minutter og smag til med salt, peber og det udrørte sennepspulver.
Læg de endnu varme æg i en varm skål, hæld saucen over og strø bacon på toppen.
Tips: Serveres som forret med rugbrød til.