600 g røget ørred
Spidskålslaw:
½ spidskål
1 bdt dild
2 dl tykmælk
salt og peber
Tilbehør: Kogte kartofler
Åbn fisken. Fjern rygbenet, pil alle småben fra med en lille kniv.
Træk skindet af ørreden fra hale mod hoved.
Lad skindet ligge på, til ørreden skal serveres.
Skyl og snit spidskålen i fine strimler.
Skyl dild og hak det fint.
Kom tykmælken i en skål.
Bland dild og spidskål i.
Smag til med salt og peber.
Server den røgede ørred med spidskålslaw og kogte kartofler.
Tips: I stedet for ørred kan du anvende laks.
Du kan også bruge persille og frisk koriander.