10 æg
skallen af 4 store løg og 1 rødløg
1 stykke peberrod
2 laurbærblade
2 dl cidereddike
salt
sorte peberkorn
2 spsk sennepskorn
1 æg
2 dl rapsolie
3 spsk grov dijonsennep
1 tsk mørkt sukker
1 spsk eddike
Skræl løgene og kom skallerne i en gryde med vand.
Kog dem i en halv time. prik æggene og kog dem i lagen i 5 min.
Kom dem i koldt vand.
Si lagen og kog den op med krydderier og eddike.
Pil æggene og læg dem i et sylteglas med lagen og krydderierne over. Lad dem trække mindst 1 dag.
Rør en mayonnaise af olie og æggeblomme, smag til med sennepen, en smule eddike og sukker.
Spis til æggene og giv en salat til, feks. af frisk spinat.