3 stængler rabarber
3 spsk sukker
1 tsk fintsnittet ingefær
1 stk røget andebryst
lidt blandet salat
1 spsk olivenolie
½ spsk citronsaft
150 g kogte grønne asparges
2 kogte æg
salt og peber
Snit rabarberne, og kom dem i en rummelig gryde med sukker og 2 spsk vand.
Lad det koge op, og tag gryden fra varmen.
Læg låg på gryden, og lad det stå i 10 minutter.
Skær andebrystet i fine skiver.
Vend salaten med olivenolie, citron, salt og lidt peber.
Anret salaten med asparges, skiver af andebryst, og server med halverede kogte æg, rabarberkompot og et godt brød til.