1 forårsløg (kun det hvide)
60 g vandkastanier eller bambusskud
200 g råt rejekød
1 æg
2-3 spsk koldt vand
9 skiver sandwichbrød
2 dl hvide sesamfrø
Olie til friture
Forårsløg og vandkastanjer hakkes i food-processor.
Tilsæt rejekød, æg og vand.
Blendes til en glat pasta.
Smør rejepastaen på brødet og skær hver skive i 4 trekanter.
Dryppes i sesamfrø, så rejepastaen dækkes helt.
Frituresteges i olie (190º) med den smurte side nedad, til de er let gyldne; vende og steges kortvarigt på den anden side.
Tages op og afdryppes.
Serveres varme med sursød sauce eller blommesauce.