smør til stegning
friskrevet peberrod
2 stk pasteuriserede æggeblommer
2 skiver brød
1 fintsnittet løg
1 spsk dijon sennep
1 spsk kapers
1 bdt rucola
300 g tatar kød
Rør kødet med sennep, salt, peber og æggeblomme.
Tilsæt løg og kapers.
Fordel kødet på to stykker brød og “pres” det fast med en palet.
Varm smør på en pande og steg brødene først med kød siden ned af.
Når kødet er gyldent vendes de, lad brødsiden stege i ca. 1 minut.
Steg dem færdige i en varm ovn, 200ºC i 5 minutter.
Server med frisk salat og gerne masser af friskrevet peberrod.