1-2 røgede makrel (ca. 300 g makrelkød)
4 bl. husblas
100 g mayonnaise
1-2 spsk klippet purløg
1 spsk hakket persille
1 lille finthakket løg
1 tsk citronsaft
1 dl cremefraiche 18%
½ tsk salt
groftkværnet peber
salatblade
tomater
purløg
Makrellerne pilles og kødet moses med en gaffel.
Husblasen udblødes 5 min. i koldt vand, tages op og smeltes i vandbad.
Makrelkødet røres med mayonnaise, purløg, persille, løg, cremefraiche,
salt og peber.
Den smeltede husblas røres i.
Moussen hældes i en form eller skål og stivner i køleskabet på 3-4 timer. Vendes ud på et fad med strimlede salatblade og pyntes med tomatbåde og klippet purløg.
Serveres med groft brød.