4 skiver franskbrød
200 g ferskrøget laks
1 ½ dl piskefløde
sukker
estragon eller kryddereddike
friskrevet peberrod
frisk dild
smør
Brødet skæres ud til medaljer og smøres. Lakseskiverne klippes hele vejen rundt om brødet, så der dannes en lille rede. Fløden piskes, blandes med revet peberrod og smages til med eddike og sukker. Flødepeberrodssalaten toppes op i midten og pyntes med dildkviste.