50 g sesamfrø
olie
Fyld:
25 g havalger (tang fås evt. i helsekostforretninger)
4 tomater
200 g aubergine
1 julesalat
50 g bønnespirer
Pandekager:
6 hele æg
smør til stegning
Sauce:
¼ fl. hvidvin
8-10 safrantråde
50 g smør
Sesamfrøene svitses i olie og afkøles.
Tangen lægges i blød i koldt vand i 15 min.
Tomaterne skylles og skæres i både.
Auberginerne skæres i både, og julesalaten skæres i samme størrelse.
Det hele steges i olie få min., og bønnespirer samt halvdelen af sesamfrøene og tangen kommes i til sidst.
Det hele holdes lunt.
Æggene piskes sammen, resten af sesamfrøene piskes i, og der smages til med salt og peber.
Pandekagerne steges så tynde som muligt.
Hvidvin og safran koges sammen med halvdelen af smørret, og resten af
smørret piskes i til sidst.
En pandekage lægges nederst, og grønsagerne lægges ved.
En anden pandekage deles i 4 stk og stikkes ned i grønsagerne.
Der pyntes med grønt, og saucen hældes over til sidst.