Sådan en omelet med fjordrejer smager lækkert og er utrolig nem at lave. Prøv den til frokost eller brunch. Server den gerne med frisk salat til for eksempel rucula
#
6 økologiske æg
1 dl fløde eller sødmælk
1 tsk dijonsennep
100 g pillede fjordrejer
1 bdt rucolasalat
olie
salt og peber
*
Pisk æg med fløde, sennep, salt og peber.
Laven omelet af to omgange.
Dette gøres, ved at man hælder halvdelen af blandingen på en varm pande med lidt olivenolie.
Når omeletten begynder at stivne, foldes den sammen af to omgange.
Server omeletten varm, fordel rejerne henover og server med frisk salat til.