4 marinerede sildefileter
2 æggeblommer
2 spsk fløde
2 spsk eddike
2 tsk sukker
2 spsk finthakket løg
½ tsk muskatblomme
Hakket persille
Fileterne skæres i smalle strimler og lægges i et dybt fad. Æggeblommerne røres med fløde, eddike og sukker.
Løg og muskat tilsættes, og saucen hældes over sildene.
Pyntes med hakket persille.