8 udbenede sild
1 dl rugmel eller hvedemel
1-2 løg
salt, peber
Smør til stegning
Marinade:
½ dl lagereddike
½ dl vand
2 spsk sukker
2 spsk balsamico vineddike
salt, peber
Rør eddike, vand, sukker samt lidt salt og peber sammen og smag til med
balsamico.
Pil løgene og skær dem i skiver.
Giv dem evt. et opkog så smagen mildnes.
Gå sildene efter for små ben og drys dem indvendig med salt og peber.
Læg dem på en varm pande med smør og hold på dem så de ikke åbner sig og steg dem i ca. 3 min. på hver side.
Læg sildene på et fad, kom marinade og løg over og spis dem straks mens
de endnu er sprøde.