600 g sildefileter
2 spsk rugmel
2 spsk hakket citronmelisse
smør til stegning
salt, citronpeber
Sauce:
2 løg
2 spsk smør
2 spsk hvedemel
5 dl bouillon eller mælk
citronsaft
salt, peber og sukker
Skyl fileterne grundigt.
Vend dem i rugmel blandet med citronpeber og hakket citronmelisse og steg dem ca. 3 min. på hver side.
Drys med salt efter stegningen.
Sauce: Skær løgene i skiver, der steges klare i smør.
Drys med melet, spæd med væden og lad koge svagt i 2-3 min.
Smag til med citronsaft, krydderier og sukker og drys med hakket citronmelisse.
Servér med pillekartofler.