Karrysild er en af de mest traditionelle sildeopskrifter.
Der findes flere varianter, men denne er vist den bedste - prøv selv
# Råvarer til Karrysild med snaps:
2 marinerede eller krydder sildefileter
1 glas snaps
Lage:
1 dl mayonnaise (100 g)
1 dl cremefraiche
1 spsk melis
1 spsk karry
*
Fremgangsmåde:
Skær sildefileterne i ensartede stykker.
Læg dem i en skål og hæld snapsen over, og lad dem trække
10-15 min.
Mayonnaise og cremefraiche røres med melis og karry.
Bland sildestykker og snapsen i lagen og kom det i en skål.
Lad sildene trække 2-3 timer.
Inden servering pyntes med skiver af rødløg samt dildkviste.
Tips: Det bliver bedst når du brænder karryen af først.
Tag lidt smør eller olie samt 1 spsk god karry.
Varm fedtstoffet op og svits karryen under svag varme mens
du rører rundt.
Karryen er klar, når den skifter farver og dufter som karry
skal.
Herefter blander du karry og cremefraiche samt en god
(hjemmelavet?) mayonnaise. Dertil salt og peber. Sildestykkerne har du
afdryppet, skåret i mundrette bidder og kan nu vende dem i karrysaucen.