5-6 mellemstore kartofler
2 løg
10 ansjoser
1 spsk smør eller margarine
¼ l. fløde
Skræl kartoflerne og snit dem i flager på agurkehøvlen eller råkostjern som til franske kartofler.
Læg dem 20 minutter i koldt vand, så noget af stivelsen kan trække ud.
Tør dem med et viskestykke eller lignende.
Skær løgene i tynde skiver og svits dem på panden i fedtstoffet.
Læg kartoffelskiver, løg og ansjoser lagvis i den gennemfugtede stegeso.
Det øverste lag skal være kartofler.
Hæld fløden ved og lad gryden stå i ovnen ved 200ºC i ca. 1 time, til
kartoflerne er møre.
Fjern låget og lad retten blive gylden på oversiden.
Denne ret er især egnet som frokostret.