500 g græskar
3 spsk vegetabilsk olie
1 hakket løg
2 fed knust hvidløg
3 æg
1 hakket udkernet grøn chili
2 tsk fishsauce
Skræl græskarret, skær det i små humbler og derefter i tynde strimler.
Varm olien op i en stor pande, tilsæt græskar, løg og hvidløg og steg ved moderat varme, til græskarret er mørt, mens ingredienserne af og til vendes.
Pisk æg, chili og fiskesauce sammen og hæld det over græskarret.
Læg låg på og steg til æggemassen begynder at blive fast.
Skær i trekanter og server direkte fra panden.