4 kryddersildefileter,
3 dl eddike,
2-3 spsk sukker,
2 laurbærblade,
2 tsk letknuste fennikelfrø,
4 spsk tørret dild,
6-8 peberkorn,
3 spsk fintskåret purløg.
Kryddersildefileterne skylles, løber af, afpudses, skæres i snitter på skrå, og lægges i en skål. Eddike, sukker, laurbærblade, fennikelfrø, dild og peberkorn får et let opkog og afkøles.
Marinaden sies og hældes over sildene, som derpå trækker 2-3 timer. Anrettes i serveringsskålen og drysses med de fintskårne purløg.
--