8 æg
4 spsk mælk
3 store tomater
4 forårsløg
125 g frisk mozzarella
4 spsk friskklippet basilikum
Salt og groftkværnet peber
Smør eller olivenolie til stegning
Pisk æg, salt og peber sammen.
Hak tomater og forårsløg groft og skær mozzarellaen i tern 1x1 cm.
Bland det i æggemassen.
Smelt fedtstoffet og steg omeletten ved svag varme.
Server med brød og basilikum.