500 g rib-eye steaks
2 spsk fishsauce
1 spsk limesaft
1 stk agurk
4 chilipebre
8 forårsløg
250 g cherrytomater
2 ½ dl frisk mynte
2 ½ dl frisk koriander
Dressing:
1 fed hvidløg, presset
2 spsk fishsauce
3 spsk limesaft
1 spsk sukker
2 tsk sojasauce
Læg bøfferne i et fad.
Hæld halvdelen af fishsaucen og halvdelen af limesaften over og lad det marinere i mindst tre timer.
Hæld marinaden fra og grill bøfferne til de er brunet på begge sider
(de skal endelig ikke have for meget, hellere for lidt).
Dæk dem til og lad dem stå i 5 min. og skær dem herefter i tynde skiver.
Skær agurken i tynde skiver og hæld dem sammen med finthakket chili,
hakket forårsløg, cherrytomater i kvarte og urter i en stor skål.
Dressing: Bland alle ingredienserne til dressingen i et glas med låg og
ryst det godt.
Tilsæt oksekødet til salaten og hæld dressing over.
Vend det hele godt og server.