En marinade giver kødet mere smag, end hvis man fx kun bruger krydderier.
700 g kød (kalv eller kylling)
1,5 dl olivenolie
8 cl tør sherry
2 tsk Pimento (spansk peber, fås på glas)
1 tsk spidskommen
salt og friskkværnet sort peber
Skær kødet i 2 cm store tern.
Rør en marinade af olivenolie, sherry, Pimento, spidskommen, salt og peber.
Hæld marinaden over kødstykkerne og lad dem trække i ca. 2 timer.
Sæt kødet på spid og gril spiddene ved middelstærk varme på en rist.
Du kan også stege spiddene på panden eller bage dem i ovnen i ca. 10 minutter, hvis du ikke har adgang til grill.
Spiddene pensles med resten af marinaden under grilning/stegning. Det giver en mere markant marinadesmag.