Squash
Aubergine
Peberfrugt
Rødløg
Dressing:
Koldpresset jomfruolivenolie
Friskpresset citronsaft
Finthakket hvidløg
Akaciehonning
Finthakket citronbasilikum
Finthakket rød basilikum
Læsø salt eller Maldon salt
Grønsagerne skæres i brede tynde strimler som vendes i olie og salt og grilles til de er gyldne og bløde.
Alle ingredienserne til dressingen røres sammen og smages godt til, så dressingen er både syrlig og sød.
Vend grønsagerne i dressingen og lad salaten trække en lille times tid inden serveringen.