1 stor friskrøget makrel
olivenolie
reven muskatnød
salt
peber
½ potte friskhakket persille
25 g smør
400 g ribbet frisk spinat
400 g nye samsø-kartofler
Kog de rensede nye kartofler og bland dem med den friskhakkede persille. Spinaten dyppes i kogende vand, tages op og afdryppes.
Pres det sidste væde fra.
Varm spinaten på pande i smør og krydr med muskatnød, salt og peber. Fileter makrellerne og fjern skindet.
Læg makrellerne på grillristen i forvarmet ovn og grill dem 3-5 min.
Kan også tilberedes på havegrill.