Herhjemme griller man ikke uden grillolie. Denne olie er en favorit. Den kan bruges til pensling mens man griller, men den kan også serveres til den færdige mad.
2 dl extra virgin olivenolie
revet skal fra ½ citron
½ rød chili, finthakket
2 hvidløgsfed, finthakkede
frisk timian (så meget du har lyst til!)
Hæld olie, citronskal, chili, hvidløg og timian i en lille gryde.
Varm olien op (men lad den ikke koge).
Tag gryden af kogepladen og lad olien køle ned.
Tips: Det er næsten for dumt at lave denne opskrift nøjagtigt som den står her. Brug andre typer krydderurter, mere chili (eller mindre), ditto hvidløg osv. Vær kreativ og lav en ny grillolie hver gang du griller.