1 stor squash
1 stor aubergine
250 g champignon
1 rød peberfrugt
1 gul peberfrugt
300 g natur ris
Marinade:
2 spsk citronsaft
2 tsk engelsk sauce
1 fed hvidløg, presset
4 spsk olivenolie
1 spsk soyasauce
1 håndfuldfinthakkede krydderurter
Grønsagerne skæres i grove stykker, som sættes på spid.
Alle ingredienserne til marinaden blandes, og spiddene lægges heri i mindst en time.
Derefter grilles eller steges de i ovnen, til de er blevet gyldne.
Risene koges efter anvisningen på pakken, og resten af marinaeden kan hældes over risene ved servering.
Et stykke grovbrød eller flûtes passer fint til retten.