Fisk (fx frisk makrel, foreller ell. lign.)SkovsyreSalt og peber Bugen på den rensede fisk gnides med salt. Nykværnet peber strøes på. Dernæst fyldes bugen op med skovsyre og lukkes med et par tandstikkere. Pensl fiskens skind med olie og gennemsteg den herefter på grillen.