En anderledes rejesalat til brødet eller som tilbehør til en grøn salat.
6 spsk olivenolie
3 spsk citronsaft
1 spsk akaciehonning (eller anden flydende honning)
1 bundt finthakket dild
havsalt og friskkværnet sort peber
400 g friskpillede rejer (alternativt kan anvendes rejer i lage)
Rør ingredienserne sammen og smag til med finthakket dild, salt og peber.
Tilsæt rejerne og lod dem trække i dressingen i nogle timer.
De bør ikke stå for koldt, da dressingen kan have tendens til at stivne.
Hæld citron- og honningdressingen fra før servering.
Tips: Husk at skaldyr har en meget kort holdbarhed, når de udsættes for sol og varme.