300 g hvedemel
100 g smør
25 g sukker
1 æg
50 g gær
½ tsk salt
1 dl mælk
Pynt:
æg
birkes
Gæren opløses i den kolde mælk, hvorefter de øvrige ingredienser tilsættes.
Dejen rulles derefter ud i et stykke på ca. 20x65 cm.
Overfladen pensles med æg.
De yderste tredjedele foldes ind over hinanden således at dejen er i tre lag.
Den sammenlagte dej vendes med bunden i vejret, pensles med æg, drysses med birkes og skæres ud i 16 lige store stykker, som anbringes på en plade, tildækkes og hæver til dobbelt på et lunt sted. Bages på nederste rille ved 220°C i ca 12 min.
Man kan evt. springe hævningen over.