Nyd de friskbagte brød til sommermad som fx kød fra grillen
eller en fyldig salat. Her er to varianter med persille eller oliven.
ca. 6 små brød. Arbejdstid: 40 min. Hævetid: 1 time og 30 min. Bagetid: ca. 10 min. Fryseegnede.
#
Dej:
15 g gær
3 dl vand
100 g fuldkornshvedemel eller grahamsmel
½ spsk groft salt
½ dl olie
250 g hvedemel
Med persille:
1 bundt bredbladet persille (100 g)
flagesalt
Med oliven:
20 sorte og/eller grønne oliven
*
Rør smuldret gær ud i lunkent vand (maks. 37 °C).
Tilsæt fuldkornshvedemel, salt og olie.
Rens og tør persillen, hvis du vil bage med persille.
Blend hvedemelet med persillen i en foodprocessor, til det
er ensartet og grønt.
Rør hvedemel (med eller uden persille) i gærvæsken, og ælt
dejen godt - den skal være fugtig og må ikke blive for tør.
Lad dejen hæve tildækket i ca. 1 time ved stuetemperatur.
Del dejen i 6 stykker, og form dem til runde flade brød (ca.
2 cm tykke).
Tryk evt. oliven i de små madbrød, og drys med salt.
Lad brødene efterhæve i ca. 30 min. på en bageplade med
bagepapir.
Sæt bagepladen i ovnen ved 225 °C, og bag brødene i ca. 10
min, til de lyder hult, når du banker dem i bunden.
Afkøl på bagerist, og nyd brødene lune og friskbagte.
Kilde: Hjemmets bedste MAD og Sandra Leigh Draznin