(1 brød - 4 små stk)
2 dl bygmel
50-75 g hvedemel
1 tsk natron
½ tsk bagepulver
½ tsk salt
1 ½ dl mælk og 1 ½ dl yoghurt naturel
Bland hvedemel, bagepulver, natron og salt i et dejfad. Rør mælk og yoghurt i til en blød dej, som æltes hurtigt sammen på et meldrysset bord. Form dejen til en kugle, og tryk den flad med hænderne til et rundt brød på ca. 12 cm i diameter. Skær brødet i kvarter.
Varm en stegepande. Den skal være varm, men ikke gloende varm. Bag brødene på panden 4-5 min. på hver side, til de er gyldenbrune. Pak brødene ind i et rent viskestykke for at holde skorpen blød. Spis brødene nybagte.