3 dl mælk
25 g gær
½ tsk salt
400 g sigtebrodsmel (6 ½ dl)
æg til pensling
groft salt
Mælken lunes, gæren udrøres heri.
Salt og sigtebrodsmel tilsættes, og dejen æltes godt igennem.
Stilles til haevning et lunt sted ca. ½ time.
Dejen slåes ned og rulles ud i en stor cirkel.
Dejen deles i 16 trekanter, som trilles sammen fra den brede ende mod midten.
Stilles på en plade med spidsen nedad.
Giflerne efterhæver på pladen ca. 15 min.
Penslen med æg og drysses med salt.
Bagetid ca. 15 min. ved 200°C.