rabarber 400-500 g
Dej:
175 g smør
150 g sukker
3-4 stk æggeblommer
250 g hvedemel
2 ½ tsk bagepulver
ca. 6 spsk mælk
Marengstop:
3-4 stk æggehvider
200 g sukker
75-100 g smuttede mandler
Til dejen røres smør, sukker og æggeblommer cremet.
Bland hvedemel med bagepulver, og rør det i sammen med mælk.
Fyld dejen i en smurt form, drysset med rasp eller beklædt med bagepapir.
Pisk æggehviderne halvstive, tilsæt sukker lidt efter lidt, og pisk massen helt stiv.
Skær rabarber i 2 cm lange stykker, vend dem og snittede mandler i marengsmassen, og fordel den over dejen.
Bag kagen i en 200ºC varm ovn i ca. 40 minutter.