Læg hyldeblomsterne i et glas, dæk med 100 g salt og top op med olivenolie. Så kan blomsterne opbevares i årevis og bl.a. bruges til dette lækre brød:
Laven gærdej på 20 g gær til 1 kg hvedemel og ca. 6 dl lunkent vand.
Bland hyldeblomster, olivenolie og 2 æg i.
Lad hæve 1 times tid, læg dejen i en form og lad hæve igen, inden den bages ved små 200ºC i ½ times tid.