150 g hvedemel
¼ knsp stødt peber
¼ knsp stødt nellike
¼ tsk stødt kanel
1 knsp hjortetaksalt
25 g margarine
25 g atwel eller perfect fit
½ æg
45 g sukker / Sød
Hvedemel, krydderier og hjortetaksalt blandes.
Margarinen smuldres i melblandingen, til det ligner reven ost.
Atwel blandes i.
Æg og sukker piskes sammen til æggesnaps.
Melblandingen samles med æggesnapsen og æltes godt.
Dejen stilles koldt i ca. 15 minutter.
Dejen trilles i ca. 1 cm. tykke stænger og skæres i små stykker, der
trilles til kugler.
Kuglerne lægges på en bageplade og trykkes lidt flade.
Pebernødderne bages ved 200ºC i ca. 10 minutter, til de er lysebrune.
Tips: Dejen kan fryses.