2 stk springforme
4 æg
2 ½ dl sukker
2 spks. citronsaft + skal af 2 citroner
½ tsk salt
2 ½ dl piskefløde
1 kg hytteost
1 dl hvedemel
Det hele blendes glat og hviler natten over.
Mørdej
½ kg hvedemel
400 g smør
2 spks. sukker
4 æggeblommer
Smør og hvedemel hakkes løst sammen, samles med blommerne og sukker.
Trykkes ud i springform og forbages.
Ostemassen fyldes i og kagen bages 1 time ved 150°.
Syltede kirsebær
Sukker karamellisere i en gryde. De udstenede bær vendes i og koger igennem.
Ved serveringen vendes kompotten med friske kirsebær.