30 g hvedemel
85 g hasselnøddemel (letristede, afskallede og malede hasselnødder)
100 g sukker
50 g sukker
140 g æggehvider
Forvarm ovnen til 180°-190°C.
Sigt hvedemel, hasselnøddemel og de 200 g sukker sammen i en skål. Pisk æggehviderne skummende og tilsæt hurtigt de 100 g sukker for at opnå en glat konsistens.
Tilsæt derefter de sigtede ingredienser og vend det hele sammen med en gummidejskraber.
Beklæd en bageplade med bagepapir og tegn med en blyant ringe på 18 cm i diameter.
Kom massen i en sprøjtepose og sprøjt bunde eller udbred bunde indenfor de aftegnede ringe.
Sæt straks pladen i ovnen og bag bundene til de er gyldne.
Lad bundene køle helt af før de bruges.