4 blade husblas
4 dl fløde 13%
3 æggeblommer
3 spsk sukker
1 spsk kaffepulver
1 spsk kakao
2 dl piskefløde
Udblød husblasen i kold vand. Bring fløde 13% i kog.
Pisk æggeblommer, sukker, kaffepulver og kakao sammen.
Pisk lidt af den kogende fløde i og hæld det derpå tilbage i gryden. Varm cremen til kogepunktet, den må ikke koge, så skiller den.
Tag gryden fra varmen, knug husblasen fri for vand og smelt den direkte i den varme creme under omrøring.
Lad cremen blive kold, rør af og til i den, så den ikke trækker skind.