1 moden mangofrugt
3 dl sukkerlage
1 dl tør hvidvin
Eventuelt lidt citronsaft
30 gram kagepulver rørt med 1,5 dl mælk og 200 gram mangopuré.
Til sidst røres 2 udblødte smeltede husblas blade i cremen.
Mangopure:
Blend mangofrugten med sukkerlagen, sigt og smag til med hvidvin og eventuelt citronsaft.
Puréen hældes på iskolde tallerkener, inden nøddekurven og isen kommes på.