100 g smør
2 dl sukker
3 æg
3 mellemstore kogte kartoffler
150 g mandler
reven skal af 1 citron
smør til formen
Rør fedtstof og sukker luftig.
Del æggene, hæld æggeblommerne i og rør kraftigt.
Gem æggehviderne.
Pres eller mos kartoflerne fint og mal mandlerne.
Bland kartofler, mandler og reven citronskal i dejen.
Pisk æggehviderne til hårdt skum og vend dem forsigtig i.
Hæld derefter dejen i en velsmurt form, der rummer ca 1 ½ l.
Bag kagen ved 175°C på midterste rille i 1-1 ¼ time.
Lad kagen køle og servér den lunken eller kold.