Creme patissiere
1 l mælk
8 æg
150 g sukker
70 g Maizenamel
1 stang vanilje
150 g usaltet smør
Mælken koges med kornene fra vaniljen.
Æggene piskes med sukker og Maizenamel.
Når mælken koger piskes den sammen med æggeblandingen.
Hæld massen tilbage i gryden og cremen skal nu koge op over vandbad. Piskes herefter med smørret.
Afkøles.
Tips: I nogle desserter smages konditorcremen til med andet end vanilje, fx Calvados.