700 g rabarber
100 g sukker
50 g mandler
100 g smør
100 g sukker
100 g kokosmel
2 æg
Skyl rabarberne, skær dem i mindre stykker og damp dem møre i sukkeret og lidt vand.
Rør en dej af blødgjort smør og sukker.
Tilsæt æggene et af gangen og rør til sidst halvdelen af kokosmelet i.
Drys et smurt ovnfast fad med de hakkede mandler og resten af kokosmelet og fordel dejen herover.
Bag kagen i 25-30 min. ved 180º.