3 æg ikke for store
250 g sukker
250 g kokosmel
Æg og sukker piskes let sammen, ikke med maskine, men bare slås sammen, og heri kommes kokosmelet.
Dejen sættes med 2 teskeer på en smurt plade og bager på nederste rille ved 200-225°C i 10-12 minutter, til kagerne er svagt gyldne. Flyder dejen, er den for tynd, og du tilsætter blot lidt mere kokosmel. Kagerne skal stå som toppe.
Gemmes i en kagekasse med en eller to skiver frisk franskbrød.
Men kokosmakronererne kan også fryses.