750 g kirsebær
¾ dl mælk
smør eller margarine til formen
2 spsk flormelis
6 æg
1 dl sukker
1 dl hvedemel
Letpisket flødeskum
Skyl kirsebærrene og tør dem med køkkenrulle. Fjern stilkene og evt også kernerne.
Giv mælken et opkog og lad den køle. Læg kirsebærrene i en smurt, ovnfast form med høj kant, ca 24 ca i diameter, og drys dem med flormelis.
Pisk æg og melis hvidt og skummende. Tilsæt melet og spæd med mælken. Rør godt rundt og hæld dejen over kirsebærrene.
Bag kagen ved 175º i ca 25 min til overfladen har fået farve. Servér gerne kirsebærkagen lunken, men ikke kold.