#
500 g hvedemel
1 tsk salt
250 g sukker
1 strøgen tsk hjortetaksalt
250 g smør eller margarine
2 æg
*
Tørdelene sigtes sammen og fedtstoffet smuldres heri.
Æggene sammenpiskes og æltes sammen med det øvrige til en blank dej.
Hvis dejen er for fast, kan der i begyndelsen af æltningen tilsættes lidt mælk.
50 g rosiner, korender eller uskoldede, groft hakkede mandler kan æltes sammen med dejen, som nu formes i ca. 4 stænger, der med stort mellemrum stilles på en smurt plade, pensles og bages lysebrune på ca. 20 minutter.
Når kaffebrødene udtages af ovnen, skæres de i tynde skiver på skrå.
Disse tørres i ovnen ved svag varme.