1 ½ dl knækkede hvedekærner
3 dl vand
50 g blød margarine
¼ l. vand
¼ l. ymer
2 ½ tsk sukker
50 g gær
500 g sigtebrødsmel
500 g hvedemel
Hvedekærner og vand koges sammen 2-3 min og afkøles lidt.
Margarinen smeltes i kærnerne, de øvrige ingredienser tilsættes, og dejen æltes godt igennem.
Stilles til hævning et lunt sted ca 45 min .
Dejen slåes ned og formes til 2 brød.
Efterhæver på pladen ca 20 min.
Ridses og pensles med vand.
Bagetid 35-40 min ved 200°C.