Dej:
140 g smør
250 g sukker
4 æggeblommer
225 g hvedemel
2 tsk bagepulver
Fyld:
200-300 g hindbærmarmelade
Marengs:
4 æggehvider
200 g sukker
½ spsk kakao
150 g kokos
Dej: smør, æggeblommer og sukker piskes sammen.
Hvedemel og bagepulver røres i.
Dejen samles med hænderne og trykkes ud i en lille bradepande (ca 25x35 cm) beklædt med bagepapir.
Fyld: hindbærmarameladen fordeles på dejen.
Marengs: Pisk æggehvider halvstive, kom sukker i og pisk dem helt stive.
Tilsæt kokosmel og kakaopulver og vend det sammen.
Bred marengsen ud på kagen.
Bages ca 45 min. ved 160°C.
Lad kagen blive kold før den skæres ud.
Laves evt. dagen før den skal spises.