Ved alle dansegilder var det karlene, der afholdt udgiften til drikkevarer og musikken undtagen til pigegildet, der afholdtes ved påsketid. Musikanten fik 1 Rigsdaler for en hel aften. Ved pigegildet kunne fx blive serveret Gærvafler. Opskriften er fra Bogense før år 1900.
4 dl mælk
5 æg
250 g hvedemel
30 g gær
50 g sukker
Stødt kardemomme
100 g smeltet smør
Mælken lunes og gæren udrøres heri.
De øvrige ingredienser røres i og dejen stilles til hævning.
Når den er hævet til dobbelt størrelse, kommes det smeltede smør i og vaflerne bages i vaffeljernet ved kraftig varme.