3 stk. Tilberedningstid: 15-20 min. Hævetid: 1½ time.
Bagetid: 15-20 min. Fryseegnet.
25 g gær
3 dl kærnemælk
2 tsk salt
2 spsk olie
200 g fuldkornshvedemel (3½ dl)
ca. 300 g hvedemel (5 dl)
Til pensling:
vand og 3 spsk fuldkornsmel
1. Rør gær og kærnemælk sammen.
Kom salt, olie og fuldkornshvedemel i og tilsæt hvedemelet
lidt ad gangen.
Ælt dejen godt.
2. Lad den hæve på et lunt sted i 1 time.
Del dejen i 3 portioner som hver rulles til flûtes.
Efterhæv i 3 kvarter.
3. Pensl brødet med vand og drys fuldkornshvedemel på.
Bag ved 225 °C i 15-20 min.