Sprødt bagværk og helt uden æg, hvis man foretrækker det.
Ca. 10-12 stk
250 g hvedemel (4 dl)
200 g smør
2 tsk eddike
2-3 spsk koldt vand
tesukker
Smørcreme:
125 g smør
125 g sukker (1 ¼ dl)
saft og reven skal fra 1 citron
Findel fedtstoffet i melet, så det minder om reven ost.
Kom eddike og koldt vand i og saml dejen.
Sæt dejen koldt mindst et kvarter, før den udrulles til en tynd plade.
Udstik runde dejplader på 7 cm.
Rul dem ovale og rul dem i tesukker, som er drysset på bagepapir.
Bag skallerne ved 200°C i ca. 10 minutter.
Smørcreme:
Rør smør og sukker sammen og rør citronskal- og -saft i.
Læg vaflerne sammen to og to med smørcreme imellem.